Yumurtalı Ispanak/ Cooked Spinach and Egg Salad

By 0

Herkese merhaba!

Bugün sabah brick antrenmanı vardı (bisiklet + koşu). Sabah antrenman olan günler genellikle gün boyu hiç doymuyorum. O yüzden de bu sefer önlemimi alayım dedim 🙂 Kendime bol proteinli çok lezzetli bir salata hazırladım. Unutmadan, demirin düşükse ıspanağı yoğurt ile değil C vitamininden yüksek gıdalarla tüketmeye özen göster. Yoğurdun içindeki kalsiyum demirin emilimini engelliyor.

Hey there everyone!

I had a brick session this morning (bike + run). I usually feel hungry the whole day when I train in the morning. So I thought I’ll make myself a high protein salad to keep me full until mid afternoon snack. By the way, if you have low iron levels make sure not to consume calcium rich foods with iron containing foods such as spinach, as it prevents the absorption of iron.

Processed with VSCOcam with hb1 preset

Neler Kullandım?                                                              Ingredients:

  • 1yk haşlanmış buğday                                           1 tbspoon barley – boiled
  • 2-3 avuç ıspanak                                                    2 hadfuls of spinach
  • 2 adet mantar                                                         2 mushrooms-diced
  • 1 tatlı kırmızı biber                                                1 sweet red pepper – diced
  • 3yk haşlanmış nohu                                              3 tbspoons chickpeas – boiled
  • 3yk haşlanmış kin                                                  3 tbspoons quinoa – boiled
  • 1 yk haşlanmış kırmızı pirinç                               1 tbspoon wild red rice – boiled
  • 1 adet yumurta – haşlanmış                                  1 egg -boiled
  • kekik,tuz, karabiber                                               salt, pepper to season

 

Nasıl yaptım?

Ispanağı, dilimlenmiş mantar ve biberle birlikte yağsız tavada soteledim. Önceden haşladığım kinoa, kırmızı pirinç, buğday ve nohutu da ekleyip tavada ısıttım. Hepsini çukur bir tabağa aktarıp haşlanmış yumurtayı da üzerine ekledim. Harika oldu! #denemenlazım

Emine xx

Prep:

I sauted the spinach, diced mushrooms and pepper in an oil free pan. I then added the boiled chickpeas, barley, wild rice and quinoa to warm them up together. I then transferred all into a plate, and topped it with the soft boiled egg!

Emi x

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *